“有点饿了。”李泽玉欠身站起：“我去看看斋饭准备得怎么样了。从家里也带了些东西过来，给大家换换口味。”

她去了一趟香积厨，把带来的上等松蘑、新鲜人参、龙口粉丝等等，一一陈列出来。

木莲还背了一口锅：“姑娘，这口铁锅重死了，真的能煮菜吗？”

“当然可以。”

好不容易攒下的几个活钱，李泽玉就是铸了这么口铁锅。背着家里人，带了出来。环视一周，找了个手脚最麻利的厨娘，招手道：“你过来。把这些松蘑干巴菌等等泡发了，加上笋丁，有黄豆芽么？”

厨娘道：“没有。天气太冷了，发不出来。”

李泽玉道：“黄豆有么？”

“有的。”

“拿来。”

把干黄豆泡发了，用温水浸泡着，毛巾捂上，李泽玉道：“放在灶火余烬旁边，明天就有豆芽吃了。这是‘揠苗助长’的法子，不能超过明天午时，否则的话黄豆就死了。”

厨娘答应了，捧着装了豆芽的浅底盘子，小心翼翼放在土灶脚下猫窝旁。惹得盘在那儿睡觉的玳瑁猫很是不满，“喵呜”叫着，弓起腰背竖着尾巴打了个尖嘴獠牙的哈欠。

很是愧疚地看着那跑路的玳瑁猫，李泽玉继续道：“那就先红烧一个杂菌。鲜人参用来炖煮假烧鸡——用白色油纸包着看起来很像肉的就是。那是豆干做的。然后，我教你炒个菜。”

娇滴滴的侯府姑娘，对灶上灶下的功夫侃侃而谈，厨娘对她高看不已。厨娘之前从来不曾听说过有炒菜的，只以为是侯府的独门手艺。以为偷师学艺的时机到了，当即低声下气道：“请姑娘多指点？”

李泽玉把炒菜的手艺说了，不过是一些锅热倒油，贴边下调味料。还有一包冬菇粉，交给了厨娘，道：“出锅之前放这个，可以提鲜。”

这是她上辈子在某个美食家散文里看到的，然后就记住了。后来让家里的厨子复刻过，亲测有效。

厨娘听得一愣一愣的，很是没有底气：“这些技艺，听都没有听过。姑娘，这是做给老太太做的斋菜，真的可以吗？”

“老太太也是我的祖母啊。你放心好了，凡事有我担待着。”李泽玉笑得眼睛弯弯的，笑容温暖，给人带来无形中的力量。厨娘也有了勇气，“好，我尽力一试！”

于是点燃炉火，滑油润锅。

那铁锅在家里已经悄咪咪的用花生油“润”了两三回，乌黑透亮。

锅热倒油，没法放葱姜蒜，就直接滑炒新鲜冬笋片，最后加黄豆及冬菇粉的薄芡。香味窜得整个香积厨都是，引起不少人伸脑袋来看。

“好香，这是什么？”

厨娘猝不及防成了大家焦点，满脸不安，眼底却是光芒跳动雀跃，不太熟练地翻动炒菜，说：“就是普通的冬笋片并香菇片。”

“开玩笑，有那么香的味道？阿弥陀佛，罪过罪过。”

“流口水了都。”

“能尝尝咸淡不啦？”

“就是呗，尝尝呗。”